Maruler Biosennerei

Die Maruler Biosennerei wird als Wintersennerei bzw. Halbjahresbetrieb geführt. Dies bedeutet, dass in der Bio-Sennerei von September bis Juni ca. 390.000 Kilogramm Milch zu 39 Tonnen Bio-Bergkäse und 2,50 Tonnen Bio-Butter verarbeitet werden.

Über die Sommermonate findet in Marul kein Sennereibetrieb statt, da das Maruler Vieh auf Alpen gebracht wird. Die Milch der gealpten Kühe fließt in diesem Zeitraum in die Produktion von Alpkäse ein, welcher anderweitig vermarktet wird.